Online Beitrag von Sarah Kleinen 27. Juli 2022
The Hearts Hotel zieht aus
Mit einer kreativen Idee reagiert das Hearts Hotel in Braunlage auf die steigenden Energiepreise: Bis Ende August wird die Abendküche des Hauses komplett nach draußen verlegt.
Aus einer Notsituation heraus ist die Idee für ein kulinarisches Erlebnis unter freiem Himmel entstanden: Gäste und andere Gourmet-Liebhaber speisen beim Hearts Hotel jetzt außerhalb des Hauses in der Outdoor Kitchen auf der großzügigen Terrasse des Hotels. Gekocht wird dabei energiesparend auf einer speziellen Feuerstelle mit Buchenholz.
Es ist ein erster kleiner Schritt, die hohen Energiekosten zu senken: „Wir mussten irgendwie auf die aktuelle Situation der explodierenden Preise reagieren“, erklären die Hotelbetreiber Meik Lindberg und Ralph Hesse. „Lediglich der Smoker verbraucht noch minimal Strom – so können all unsere Speisen mit einem geringen Energiewert zubereitet werden.“
Ein Blick in die Zukunft: Gästeumlage, Winterpause, Gas-Lockdown?
Die Betreiber Meik Lindberg und Ralph Hesse stehen wie viele Hoteliers aktuell unter anderem aufgrund der steigenden Energiepreise vor einer großen Herausforderung. Die Outdoor Kitchen ist eine Idee, dem Ganzen entgegenzuwirken.
Jedoch ist das Problem damit noch lange nicht gelöst. „Eine Umlage der Verbräuche auf die Gäste ist ein viel diskutiertes Thema innerhalb des Teams. Duschen nur noch bis 22 Uhr oder maximale Zimmertemperaturen von 20 Grad“, sagt Meik Lindberg und ergänzt:
„Noch kurioser ist die Idee, die Zimmer zum Kaltpreis zu vermarkten und dann tagesaktuell einen Verbraucherzugschlag zu veranschlagen.“
Ralph Hesse ist kritisch: „Wir wissen nicht, wie es weitergeht. Der Blick auf die Wintermonate sieht nicht rosig aus: Energielastige Bereiche wie etwa Hotels könnten in den kalten Wintermonaten mit einer Zwangspause rechnen. Fakt ist: Wenn die Energiepreise weiter so rapide steigen, ist der wirtschaftliche Betrieb im Winter nicht darstellbar.“ Wie es nach dem Sommer wirklich weitergeht, bleibt daher abzuwarten.
